Chouquettes maison

Ingrédients pâte à choux:

80gr de beurre

25cl d'eau

125gr de farine

4 à 5 oeufs

1 pincée de sel

1cuil. à de sucre semoule

sucre en grains

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c

Dans une casserole, réunir l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter hors du feu la farine, bien mélanger et remettre sur le feu pour la faire déssècher en remuant sans cesse. (* doit former une péllicule au fond de la casserole).

Mettre la détrempe dans un saladier et ajouter les oeufs un à un. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille ronde et faire des tas, sur une plaque de cuisson. Dorer et mettre du sucre perler.

Mettre au four 180°c / 25min environ.

étapes des chouquettes